光谱法与化学法测定大豆籽粒中蛋白质及脂肪含量比较研究

• 作者: 李殿平 王桂艳
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 蛋白质 脂肪 光谱法 化学法
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品研究
• 页码范围: 295-295,302
• 页数: 2页
• 分类号: S565.1|O433.4
• 字数: 870字
• 语种: 中文

摘要

利用光谱法测定了具有代表性且蛋白质和脂肪含量分布均匀的大豆样品各20份，并将其测定结果与传统的化学分析方法测定结果进行比较。结果表明：2种测定方法对同一样品的测定结果基本吻合，尤其是利用光谱法测定的大豆脂肪含量的结果准确性更高，与化学分析方法测定结果相比，偏差均小于1.36个百分点，最低偏差仅为0.19个百分点。以上结果表明，光谱法的分析结果可靠，适用于大豆后代样品品质的批量筛选和鉴定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李殿平		8	30	3.0	5.0
2	王桂艳		11	61	4.0	7.0