荸荠皮果醋减肥效果研究

• 作者: 罗杨合 陈振林 高志明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荸荠皮 果醋 荸荠皮果醋 减肥 保健饮料
• 年，卷（期）: 2015,（27）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 216-217,237
• 页数: 3页
• 分类号: S509.9
• 字数: 2786字
• 语种: 中文

摘要

[目的]考察荸荠皮果醋的减肥降脂效果.[方法]以废弃荸荠皮为原料,经液态表面发酵法制成营养果醋,研究以小鼠试验考察荸荠皮果醋的减肥降脂效果.[结果]试验表明,低剂量的荸荠皮果醋(0.1 ml/d)能明显抑制小鼠体重的增加速度,小鼠生殖器周围脂肪总重和脂肪系数与模型组相比有一定降低,但无显著差异.低剂量荸荠皮果醋对小鼠血清总胆固醇含量降低效果明显,但对甘油三酯降低不明显.中剂量(0.3 ml/d)荸荠皮果醋能明显降低小鼠的生殖器周围脂肪总重和脂肪系数,与模型组相比差异显著,对血清总胆固醇和甘油三酯的降低均起到明显效果,分别降低了25.2％和26.1％.高剂量组减肥效果良好,但与中剂量组无显著差异.[结论]荸荠皮果醋具有一定的减肥降脂功能,有望成为一种时尚减肥食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗杨合	贺州学院化学与生物工程学院	57	412	11.0	16.0
2	陈振林	贺州学院化学与生物工程学院	64	395	10.0	16.0
3	高志明	贺州学院化学与生物工程学院	18	110	6.0	9.0