电子鼻对不同饲料配方饲喂后羊肉风味的评价

• 作者: 丁伟 马小明
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 电子鼻 滩羊 饲料配方 羊肉风味
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 258-260
• 页数: 3页
• 分类号: S879.2
• 字数: 3436字
• 语种: 中文

摘要

运用电子鼻，采用主成分分析(PCA)、传感器贡献率分析(Loadings)、线性分析(LDA)3种方法对不同饲料配方饲喂后的滩羊肉风味进行检测，旨在验证不同饲料配方组合对滩羊肉风味的影响，为实现滩羊的优质优价效益提供理论支持。结果表明：电子鼻可明显区分不同饲养模式、不同饲料配方的羊肉风味，但不足之处是不能明确评价哪组试验羊的风味较好，一只羊的不同部位无法达到很好的区分效果，可能和其他研究方法结合使用效果会更好，有待进一步研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁伟	宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心	23	65	5.0	7.0
2	马小明	宁夏农林科学院草畜工程技术研究中心	38	73	4.0	7.0