榆耳天然复合防腐剂理化稳定性研究

• 作者: 冯磊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 榆耳 天然复合防腐剂 理化稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（31）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 23-24,27
• 页数: 3页
• 分类号: S-03
• 字数: 3378字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为了明确榆耳天然复合防腐剂抑菌效果的理化稳定性.[方法]采用热稳定性试验、pH稳定性试验、金属离子的影响试验对榆耳天然复合防腐剂进行理化稳定性评测.[结果]榆耳天然复合防腐剂中的抑菌活性成分都具有极好的耐热性,121℃处理20min后仍有良好的抑菌活性,相对抑菌率高达75％以上;25 ～ 100℃抑菌活性基本不变,在pH为1～7时复配液有较好的抑菌活性,说明该复配液有良好的pH耐受能力,当pH大于8时抑菌活性完全丧失,不能耐受强碱的环境.金属离子中Mg离子略微对复配液抑菌活性有加强作用,Zn、Fe、Cu离子抑制复配液的抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯磊		46	92	5.0	7.0