刍议高校食堂食品安全风险管控

• 作者: 杨南英
• 来源期刊: 青年时代
• 关键词: 高校食堂 食品安全 风险管控
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 人文社会
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 字数: 1401字
• 语种: 中文

摘要

近年来，国内食品安全风波不断，让不少人对“吃什么才安全”深感忧虑，食品安全问题得到了越来越多人的关注。在高校内部亦是如此，高校食堂食品安全关系到师生身体健康和生命安全，关系到高校教学秩序的稳定，关系到高校的健康发展，也关系到每位师生的切身利益，一直是政府、学校、师生关注的焦点问题。目前高校食堂的餐饮服务多依靠手工操作，操作流程繁杂，且员工素质参差不齐，因此在一定程度上存在食品安全风险。为了尽可能地对高校食堂食品安全风险进行管控，制定并实施科学、合理、可行的安全管理措施，成为新形势下做好安全生产工作的必然选择。建议高校食堂及时制定安全风险辨析及防控体系，将应对风险的方法由“亡羊补牢”式向“未雨绸缪”式转变，以更有效地保障师生“舌尖上的安全”。