论发霉玉米的危害、鉴别及其预防

• 作者: 张舸
• 来源期刊: 中外企业家
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 发霉 危害 鉴别 预防
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 【社会视点】 Social Perspective
• 页码范围: 235-235
• 页数: 1页
• 分类号: TM864
• 字数: 1657字
• 语种: 中文

摘要

玉米是全世界最主要的食粮之一，也是饲料加工、工业加工和养殖业的重要原料，具有广泛的食用和使用价值。玉米收获期气温高，多雨水，容易发霉和变质。玉米发霉后，不仅质量减低，干物质和营养成分下降，还导致玉米商品性降低，甚至会威胁到人畜的健康。提高对发霉玉米的危害的认识，加强对玉米霉变粒的鉴别及其预防措施的研究，对保障粮食安全，保护人畜健康，维护农民增收有着重要的意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张舸		10	11	2.0	2.0