蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源及监控措施研究

• 作者: 曹乐卫 闫晓云 鲁松
• 来源期刊: 低碳世界
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 监控措施
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 论述
• 页码范围: 259-259,260
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.8
• 字数: 2657字
• 语种: 中文

摘要

随着我国经济实力、科技实力的不断发展。我国居民的生活水平也越来越高，于是人们对生活质量的要求也越来越高。人民的生活是离不开衣食住行的，而蔬菜的质量正是体现人们生活质量的关键因素，而目前我国蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量非常多，这两种物质对人体的危害是非常严重的。因此，蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源以及监控措施成为了人们研究的重中之重。我们今天就以此题目为课题，分别从关于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的来源分析、亚硝酸盐对人体的危害、蔬菜中亚硝酸盐污染的防治措施三个方面对此课题进行细致的研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁松		4	1	1.0	1.0
2	曹乐卫		6	16	2.0	4.0
3	闫晓云		2	2	1.0	1.0