海带的主要功能及加工利用研究现状

• 作者: 宋武林
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 海带 主要功能 利用 研究现状
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与其他
• 页码范围: 81-86
• 页数: 6页
• 分类号: S968.4
• 字数: 4492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2016.01.012

摘要

向海洋索取食物、功能蛋白质和活性物质,已成为世界各沿海国家海洋开发的重要内容.海带作为一种营养丰富的食用海藻,是一种典型的高矿物质、中蛋白、低热量的天然健康食品,具有很高的药用和保健价值.本文概述了海带的主要功能、有效成分的提取以及加工利用研究现状,并对其广阔的开发前景进行展望,以期为进一步推进海带产业可持续健康发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋武林		6	35	3.0	5.0