小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术

• 作者: 刘静波 王二雷 赵叶辉 陈晶晶
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 提取 萃取 柱层析 小叶女贞 花青素
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 302-308
• 页数: 7页
• 分类号: TS253.1
• 字数: 8038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.04.043

摘要

为提高小叶女贞果实的食用、药用价值，该文系统研究了果实中花青素种类构成及提取物的制备技术。试验采用紫外可见光谱法、高效液相色谱-质谱串联法、酸水解制备苷元等技术对小叶女贞果实花青素含量、单体种类进行了测定，并借助提取、萃取、柱层析等技术研究了花青素提取物的分离纯化过程。研究结果如下：测得每100 g小叶女贞果实中含花青素总量为（499±18.42）mg，从中鉴定出2种花青素单体，分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和牵牛花色素-3-O-葡萄糖苷，并以后者为主要存在形式；获得了纯天然、简单易行的花青素提取物制备技术，主要包括酸化乙醇提取、乙酸乙脂萃取、Amberlite XAD-7HP大孔树脂层析分离步骤，最终制得的花青素提取物纯度为35%、得率为0.6%。该研究为后期制备高纯度牵牛花素-3-O-葡萄糖苷单体提供了良好原料基础，为深入研究小叶女贞果实花青素功能活性及其在食品、药品领域潜在应用提供了参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	王二雷	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	43	367	11.0	17.0
3	陈晶晶	吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室	10	45	4.0	6.0
4	赵叶辉		2	7	1.0	2.0