7种油用山茶果实经济性状及籽油成分分析

• 作者: 谢一青
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 油用山茶 含油率 脂肪酸组成 角鲨烯 B-谷甾醇 维生素E
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 427-431
• 页数: 5页
• 分类号: S794.4|TQ646
• 字数: 4490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.02.033

摘要

以7种主栽油用山茶为材料,研究了不同山茶果实经济性状、茶油脂肪酸组成及角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E等生物活性物质含量间的差异.结果表明:7种主栽油用山茶的果实经济性状、脂肪酸组成、角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量均存在较大差异,其中小果油茶的鲜出籽率(60.07％)、干出籽率(37.47％)、鲜果含油率(10.76％)最高;浙江红山茶的出仁率(64.99％)、种仁含油率(60.23％)和干籽含油率(38.47％)最大,油酸(82.69％)和单不饱和脂肪酸(83.18％)含量最高、多不饱和脂肪酸(5.96％)含量最低,是高油酸品种选育的理想材料;7种山茶籽油中的角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E等3类生物活性物质含量高低依次为β-谷甾醇＞角鲨烯＞维生素E,其中博白大果油茶的角鲨烯、β-谷甾醇和维生素E含量最为丰富,这可为3类活性物质利用提供潜在植物源树种.相关分析表明,β-谷甾醇含量与出仁率、干籽含油率呈显著负相关,角鲨烯、维生素E与果实经济性状相关不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢一青	福建省林业科学研究院福建省森林培育与林产品加工利用重点实验室	29	413	12.0	19.0