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PSE猪肉综合控制技术研究
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摘要：
PSE猪肉品质差,影响因素众多.论述了PSE猪肉综合控制技术,重点对饲养、收购、屠宰加工环节的控制进行综述,为规模化屠宰加工企业提供理论依据和技术支持.
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主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
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