烤烟红花大金元烘烤工艺研究进展

• 作者: 周芳芳 孙亚莉 詹军
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 红花大金元 烘烤特性 烘烤工艺 生理生化
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 274-277,280
• 页数: 5页
• 分类号: S572
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2016.02.36

摘要

红花大金元品种因香气丰富,吃味醇和,刺激性小,余味干净并具有典型的清香风格,受到各卷烟企业的青睐.但该品种烘烤特性差,成为其优良品质得到充分发挥的主要限制因子.因此,深入了解和掌握红大品种的生物学特性及烘烤特性,并探索配套烘烤工艺就显得颇为重要.就近年来红花大金元生物学特性、烘烤特性、烘烤过程中生理生化变化情况及烘烤工艺等方面内容进行了综述,旨在为红大品种特色烘烤工艺的深入研究和开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙亚莉	山西农业大学信息学院	17	45	4.0	5.0
2	詹军		20	191	8.0	13.0
3	周芳芳		15	107	7.0	9.0