β-隐黄素的生理活性及其机理研究进展

• 作者: 于奉生 孙志高 方明 盛冉 郝静梅 黄巧娟
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: β-隐黄素 吸收 生理活性 机理
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 研究进展 ADVANCES
• 页码范围: 218-223
• 页数: 6页
• 字数: 3132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.047

摘要

β-隐黄素是由多个异戊烯单元构成的一种复合物，属于氧化类胡萝卜素的一种，广泛存在于柿子、柑橘等植物中，亦可由微生物发酵产生。文章就β-隐黄素的吸收、生理活性及其机理进行综述，旨在为提高β-隐黄素的研发及临床应用提供一定参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	西南大学柑橘研究所	25	170	8.0	12.0
2	郝静梅	西南大学柑橘研究所	11	60	4.0	7.0
3	盛冉	西南大学柑橘研究所	11	38	3.0	6.0
4	方明	西南大学柑橘研究所	8	32	3.0	5.0
5	于奉生	西南大学柑橘研究所	8	32	3.0	5.0
6	黄巧娟		9	22	3.0	4.0