新疆主栽加工番茄品种营养品质比较研究

• 作者: 刘峰娟 周俊 朱靖蓉 王成
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 加工番茄 营养品质 隶属函数
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 225-231
• 页数: 7页
• 分类号: S641.2
• 字数: 4950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2016.02.005

摘要

[目的]筛选具有较高营养品质的新疆主栽早晚熟加工番茄品种.[方法]以新疆主栽的3个早熟和3个中晚熟加工番茄品种为研究对象,测定6个品种的可溶性固形物、总酸、总糖、番茄红素及VC含量,比较其含量的差异,采用隶属函数法对6个品种的营养品质进行综合评价.[结果]早熟品种新番36号(屯河9号)和中晚熟品种亨氏H9780加工番茄的可溶性固形物、总糖、番茄红素及VC含量显著(P＜0.05)高于其他早熟和中晚熟品种,中晚熟品种亨氏H9780番茄红素含量显著(P＜0.05)高于早熟品种新番36号(屯河9号).采用隶属函数法综合评价6个品种的营养品质,根据得分高低排序为:亨氏H9780＞新番36号(屯河9号)＞新番41号(屯河48号)＞里格尔(87-5)＞新番15号＞屯河8号.[结论]亨氏H9780和新番36号(屯河9号)营养品质较好.