水产胶原蛋白的提取纯化及理化特性的研究进展

• 作者: 李彩燕 杨桠楠 钱国英
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 水产胶原蛋白 提取 纯化 理化性质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究综述
• 页码范围: 138-146
• 页数: 9页
• 分类号: Q51
• 字数: 5326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11759/hykx20150126001

摘要

胶原蛋白是一种重要的功能性蛋白质。水产动物源胶原蛋白因其丰富的来源和特殊的优点受到广泛关注，本文对国内外水产源胶原蛋白的提取、纯化方法以及理化性质的研究进展了综述，并对今后的研究方向做了展望，以期为水产胶原蛋白的进一步应用研究提供一定的理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱国英	浙江万里学院生物与环境学院	120	1410	19.0	33.0
2	李彩燕	浙江万里学院生物与环境学院	19	129	7.0	11.0
3	杨桠楠	浙江万里学院生物与环境学院	2	7	2.0	2.0