海黍子多酚提取工艺的优化及抑菌活性研究

• 作者: 任丹丹 任先见 何云海 宋悦凡 曲词 汪秋宽
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 海黍子 多酚 提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 169-172
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以海黍子为原材料,通过单因素试验和正交试验,考察了乙醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度等因素对海黍子多酚含量的影响.结果表明,海黍子多酚粗提物最佳工艺条件为:乙醇体积分数50％、料液比1∶25(g/mL)、提取温度70℃、提取时间8h.在此条件下,多酚含量为5.955 mg/g.通过有机溶剂萃取法除去多酚粗提物中的部分杂质,能有效地提高多酚的含量.其中,乙醚-氯仿萃取效果最好.对多酚的抑菌作用进行了定性试验,多酚提取液对不同菌种抑菌效果为:枯草芽孢杆菌＞产气杆菌＞变形杆菌＞金黄色葡萄球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任丹丹	大连海洋大学食品科学与工程学院	46	204	9.0	12.0
2	汪秋宽	大连海洋大学食品科学与工程学院	51	199	9.0	12.0
3	何云海	大连海洋大学食品科学与工程学院	28	153	8.0	12.0
4	曲词	大连海洋大学食品科学与工程学院	3	7	1.0	2.0
5	任先见	大连海洋大学食品科学与工程学院	6	29	3.0	5.0
6	宋悦凡	大连海洋大学食品科学与工程学院	4	4	1.0	2.0