利用蛤蜊壳粉提高侧耳菇品硬度及其商品性研究初报

• 作者: 张昌爱 曹德宾 田叶 董晓霞 袁长波 郭奇
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 蛤蜊壳粉 菇品硬度 豆渣 三维精素 百病傻 赛百09
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 菇农之友
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2016.01.025

摘要

由生物学特性所决定,侧耳的菌盖和菌柄都较柔软,因此,经长途运输后,菌盖边缘破裂,叶片之间相互粘连,商品性极差,导致生产效益低下,影响产业正常发展.将废弃的蛤蜊壳用于平菇栽培,产出的鲜菇菌肉紧实,菇体质地偏硬,口感更佳,常规运输距离100 km后,仍基本保持装箱的初始状态,具有菇体硬度和商品性同步提高的特点,综合商品性提高45％以上,生产效益提高50％以上,为平菇的长途运销、产业化发展提供了有力的技术支撑.