运输振动损伤及其对果实采后生理特性与品质影响的研究进展

• 作者: 蒋宝
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 水果 运输振动 机械损伤 生理特性 品质
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 研究进展 ADVANCES
• 页码范围: 209-212
• 页数: 4页
• 字数: 3866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.045

摘要

运输振动是水果在贮运环节中产生机械损伤，并导致品质下降的重要原因。文章在分析运输过程中车辆振动情况及影响因素的基础上，重点综述了卡车运输振动对果实采后生理特性和品质影响研究取得的最新进展，为降低果实的运输振动损伤提供研究依据和参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋宝		23	53	4.0	6.0