浅析肉品污染的原因及控制策略

• 作者: 尤祥粉 邓立成
• 来源期刊: 云南畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 肉品污染 产地检疫 屠宰检疫
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: S851.34+7.5
• 字数: 3307字
• 语种: 中文

摘要

肉品质量安全关乎公共卫生安全和广大人民群众消费安全,必须从“农场到餐桌”对生产、供应的全程进行严格监控.肉品污染主要包括动物体饲养污染、动物产品流通污染和人为因素污染.为此,应从提高规模化和标准化动物饲养比例、抓实动物免疫和动物疫情监测、严格动物产地检疫和屠宰检疫、动物防疫条件审查和监督执法、强化兽药、饲料和饲料添加剂使用管理等方面予以控制.