膏霜类感官测试问卷设计及测试流程

• 作者: 吴梦洁 林文强 殷园园
• 来源期刊: 北京日化
• 学科: 工学
• 关键词: 感官分析 测试流程 问卷设计 膏霜类 评价过程 检验方法 感官特性 数据处理
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3

摘要

感官分析测试问卷是感官评价过程中对评价员最直接的指引，是不同检验方法的直接表现形式，同时也是获得目标结果的主要载体。感官测试问卷的设计需要考虑全面，包括前期产品感官特性的提炼（重点）、后期数据处理的方法以及最后感官结论的总结。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴梦洁		16	22	3.0	4.0
2	林文强		15	29	4.0	5.0
3	殷园园		9	18	3.0	4.0