漳平水仙茶手工制作工艺流程

• 作者: 曾璞玉
• 来源期刊: 茶道
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 19-26
• 页数: 8页
• 分类号: TS272.4

摘要

<正>采摘——晒青——晾青——做青(摇青与晾青交替)——炒青揉捻——复炒——复揉——造型(含定型)——烘焙01采摘水仙品种嫩梢持嫩性较强,采摘宜开面采,原则上要做到嫩度宁嫩勿老,采摘叶数宁少勿多。采摘标准是采小至中开面二三叶。生产上应尽量做到不同成熟度、不同时段、不同茶园的鲜叶分开做青。