针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化

• 作者: 余书平 俞燎远 尹军峰 江用文 袁海波 许勇泉 邓余良 陈根生
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 针芽形名优绿茶 连续化生产 电磁内热滚筒杀青机 远红外提香机 设施摊青机
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 139-148
• 页数: 10页
• 分类号: TS272.3
• 字数: 6633字
• 语种: 中文

摘要

根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性,集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备,组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线;并对生产线中摊青、杀青、理条、烘焙等关键工序的作业参数进行研究,提出整套针芽形绿茶连续化生产工艺技术.经研究后,得到了最佳工艺参数:摊青温度18~25℃,相对湿度60%~90%;杀青投叶量125 kg·h-1,温度270℃,时长65 s;多级连续理条为240℃(38 Hz),210℃(40 Hz),180℃(45 Hz);滚筒干燥温度40~55℃;烘焙温度100℃,投叶量30 kg·h-1.