菠萝蜜多糖提取工艺优化及初步鉴定

• 作者: 张彦军 徐飞 朱科学 谭乐和 贺书珍
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 化学
• 关键词: 响应曲面法 菠萝蜜 多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 404-410
• 页数: 7页
• 分类号: Q946.3|O658
• 字数: 5199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.02.030

摘要

以菠萝蜜果肉为试验原料,在单因素试验基础上,利用三因素三水平的Box-Benhnken中心组合试验和响应曲面法优化液料比、提取时间和提取温度对多糖类物质的提取工艺和建立数学模型,并对制备的多糖进行初步鉴定.结果表明,二次方程模型拟合试验数据效果显著,菠萝蜜多糖提取工艺为:液料比为30∶1,提取时间为2.5 h,提取温度为90℃,验证试验得率为6.18％,多糖初步鉴定结果显示,菠萝蜜精制多糖中总糖含量为31.6％,不含有还原糖、含有微量多酚类物质(含量为0.6％).