金黄色葡萄球菌产肠毒素研究

• 作者: 吕虹 李莉 杨小蓉 杨慧琼 黄伟峰 黄玉兰
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 肠毒素 食品工业
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 186-188
• 页数: 3页
• 分类号: R378.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解食品从业人员中分离的金黄色葡萄球菌产生肠毒素的情况,为由此引起的食源性疾病防治提供科学依据.方法 采集食品加工从业人员手部拭子进行金黄色葡萄球菌检测,对分离124株菌株采用ELISA方法进行肠毒素检测.结果 124株金黄色葡萄球菌中100株肠毒素检测为阳性,阳性率为80.64％.结论 食品从业人员健康需要加强监管,防止食物在加工制作过程中被金黄色葡萄球菌的污染,以预防食物中毒的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莉		13	108	6.0	10.0
2	杨小蓉		45	178	6.0	10.0
3	黄玉兰		18	51	5.0	6.0
4	吕虹		8	15	2.0	3.0
5	黄伟峰		12	31	3.0	5.0