气调贮藏对早酥梨果实品质的影响

• 作者: 孙丽华 王亮 钱卉苹 闫师杰 陈计峦 韩艳文
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 早酥梨 气调贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.02.004

摘要

以甘肃早酥梨为试材,研究在温度(0±1)℃、相对湿度(RH) 90％ ～95％条件下,1％～2％ O2+1％～2％CO2、3％～4％O2+1％～2％CO2、5％～6％O2+1％～2％CO2三种气体组分对早酥梨气调贮藏效果及果实品质的影响.结果表明:与对照相比,在240 d的贮藏期间,三种不同比例气体组分的气调贮藏均能降低梨果的乙烯释放速率和呼吸强度,保持较高的果实硬度,减缓早酥梨黄化,使其可溶性固形物与可滴定酸含量保持较高水平,其中3％～4％O2+1％～2％CO2气调贮藏效果更为显著,能较好地延缓梨果衰老,保持果实的贮藏品质.