《饮膳正要》文献内容导读

• 作者: 刘军军
• 来源期刊: 兰台世界
• 学科: 医学
• 关键词: 饮膳正要 文献 忽思慧 宫廷 饮食文化
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 史料研究
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 分类号: R21
• 字数: 4111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16565/j.cnki.1006-7744.2016.18.54

摘要

《饮膳正要》是一部研究蒙、元宫廷养生、保健性质的专著,其丰富的内容不仅阐述了各种饮馔的烹调方法,而且阐述了饮馔的性味与补益作用,对于我们研究元代的饮食、养生和中外文化交流具有重要的文献价值.