山东部分地区生牛乳中金黄色葡萄球菌的检测与分析

• 作者: 张从超 李瑞菊 王文博 苑学霞 薄永恒 谷晓红 陈玲
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 工学
• 关键词: 生牛乳 金黄色葡萄球菌 检测
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 411-413,414
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 2211字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解山东省部分地区的生鲜乳中金黄色葡萄球菌污染情况。方法收集山东省3个地区的生牛乳样品204份，其中地区A 130份，地区B 60份，地区C 14份。利用金黄色葡萄球菌测试片初筛可疑菌株，分离纯化培养后，用API法鉴定是否为金黄色葡萄球菌，以此了解山东地区生牛乳中金黄色葡萄球菌的污染状况。结果地区A检出率为44.62%，地区B检出率为50.00%，地区C检出率为64.28%。结论山东地区金黄色葡萄球菌污染情况存在一定差异，明显高于文献报道安徽、重庆地区的污染率。