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摘要:
目的:研究珊瑚状猴头菌的营养成分及多糖对小鼠免疫功能的影响,为珊瑚状猴头菌的开发提供理论依据.方法:按国标法测定珊瑚状猴头菌中蛋白质、脂肪、灰分、可溶性总糖、矿物质元素、氨基酸.将48只昆明小鼠,雌雄各半,随机分为对照组、低剂量组(100 mg/kg)、中剂量组(200 mg/kg)、高剂量组(400 mg/kg)4个组,30d后测定小鼠脏器指数、血常规、血清中抗体IgG等.结果:珊瑚状猴头菌干物质中含粗脂肪6.44%,粗蛋白25.45%,灰分7.12%,可溶性糖44.24%;含有丰富的铁、钙、镁、锌等矿物质元素;含18种氨基酸,其中8种必需氨基酸总量为6.92%.动物试验表明,与空白组相比,中高剂量组的胸腺指数、脾脏指数、淋巴细胞百分率、单核细胞、T淋巴细胞百分率和IgG均显著或极显著升高(P<0.05或P<0.01);高剂量组白细胞总数显著升高(P<0.05);中高剂量组的嗜中细胞均极显著降低(P<0.01).结论:珊瑚状猴头菌是一种蛋白含量高,矿物质丰富,必需氨基酸齐全的食用菌.珊瑚状猴头菌多糖具有增强小鼠免疫功能的作用.
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文献信息
篇名 珊瑚状猴头菌营养成分及其多糖对小鼠免疫功能的影响
来源期刊 中国食品学报 学科
关键词 珊瑚状猴头菌 多糖 营养成分 免疫
年,卷(期) 2016,(2) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 50-55
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.16429/j.1009-7848.2016.02.008
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 程红艳 山西农业大学资源与环境学院 56 361 10.0 15.0
2 冯翠萍 山西农业大学食品科学与工程学院 113 821 16.0 24.0
3 田敏 山西农业大学食品科学与工程学院 2 21 2.0 2.0
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珊瑚状猴头菌
多糖
营养成分
免疫
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中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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