陈玉亮 精益求精的谭家菜传人

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 谭家菜 陈玉亮 命运沉浮 政协委员 第三代 蚝油鲍片 官府菜 烹饪技术 一品豆腐 饮食文化
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.12

摘要

陈玉亮国家高级烹调技师、北京饭店谭家菜第三代传人,师承于谭家菜名厨彭长海。北京市政协委员,餐饮业国家级评委,京华名厨联谊会会员。陈玉亮今年已经81岁了,虽然身子不如以前硬朗,但没事的时候,他还是愿意到厨房里转转。1956年开始学艺,80岁告别后厨,时代变迁,命运沉浮,他从未放下手中的刀和勺,好学、用心、传道、授业,让他收获了今天的成就和尊敬。