芙蓉李蜜饯热风干燥特性的研究

• 作者: 郭娇娇
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 热风干燥 干燥速率 感官品质
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.1
• 字数: 2280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2016.06.001

摘要

以芙蓉李为原料,采用热风干燥方法,在不同的热风干燥温度(60、65、70℃)、不同的初始含水率(160％、100％、67％)、不同装载量(100、150、200g)条件下,记录芙蓉李干燥所需的时间,研究其干燥特性,并进行感官品质分析.试验表明:芙蓉李在整个干燥过程中只有一个降速阶段,干燥初期降速较快,末期降速缓慢;温度对芙蓉李的干燥速率及感官品质影响最大,装载量次之,初始含水率只对干燥速率有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭娇娇		4	5	1.0	2.0