素食补冬不惧冬

• 作者: 陶诗秀
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 食疗餐谱
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一般人都认为,素食没有荤食补.中医学者表示,中国人的药膳强调加点肉,是因为动物的油脂能让药材的有效成份游离出来,同时也是因为祖先们平常很难吃到肉,因此食补时一需要吃肉来补充蛋白质. 其实现代人蛋白质充足.以豆制品制成的素鸡、豆腐等食材是很好的蛋白质来源,豆制品制作时也含有油脂,已经足够让药材有效成份游离出来了,因此像是四物或是当归等补的药材,只要加点素鸡下去炖,也是既养生又好吃的素食补品.