腊八粥在宋代汴京的创制及后代的变异

• 作者: 程民生
• 来源期刊: 历史教学（下半月）
• 学科: 历史
• 关键词: 腊八粥 汴京 宋代 八宝粥
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 中国史研究
• 页码范围: 16-22,33
• 页数: 8页
• 分类号: K24
• 语种: 中文

摘要

宋以前民间腊八节日食品中无任何粥类.随着佛教的世俗化以及社会经济文化的发展,佛教的粥和民间的腊八在宋代完成了契合.具体到空间的发祥地,就是东京开封.历史上记载腊八粥的最早文献,公认的就是孟元老《东京梦华录》,出自寺院的是七宝五味粥,出自民间的是果子杂料粥.在后代腊八粥的流传中,一个突出现象是各地一致认定源自宋代及汴京.从清朝末期开始,逐渐被改造成当代各地不分季节普遍食用的八宝粥,完全摆脱了佛教的色彩.腊八粥使粥由果腹变成了享受,由单纯的物质现象升华到了复杂的精神现象,由粥食升华到粥文化.一碗粥的经济史,凝聚了一个朝代首都的某种精华,折射了饮食文明综合集萃、发扬扩散、简化变质的某种模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程民生	河南大学历史文化学院	82	316	9.0	15.0