普鲁兰多糖对牙膏流变学性质的影响

• 作者: 刘少英 孟祥璟 张祥奎 朱希强 李硕 赵文刚 郭新艳
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰多糖 流变学 黏度 触变性 蠕变性 结构稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 论 著
• 页码范围: 407-410
• 页数: 4页
• 分类号: Q539|TQ658.4+1
• 字数: 3166字
• 语种: 中文

摘要

目的：将普鲁兰多糖应用于牙膏配方中，评价其对牙膏流变学性能的影响。方法配制牙膏基本配方，分别加入系列浓度普鲁兰多糖，用旋转流变仪检测膏体的流变学参数。结果普鲁兰多糖浓度为0.2%~1.0%（w/w）时，牙膏膏体黏度提高，流动性降低，屈服应力提高，触变环增大；浓度为0.05%~0.1%（w/w）时，牙膏剪切黏度略有减低，屈服应力显著提高、触变环减小，这些性质与普通增稠剂不同。结论较大量使用普鲁兰多糖（0.2%~1.0%），可起到增稠作用；微量使用普鲁兰多糖（0.05%~0.1%），可起到稳定膏体作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥璟	山东省药学科学院山东省生物药物重点实验室	3	12	1.0	3.0
2	张祥奎	山东省药学科学院山东省生物药物重点实验室	3	12	1.0	3.0
3	刘少英	山东省药学科学院山东省生物药物重点实验室	3	12	1.0	3.0
4	郭新艳	山东省药学科学院山东省生物药物重点实验室	2	11	1.0	2.0
5	赵文刚	山东省药学科学院山东省生物药物重点实验室	1	1	1.0	1.0
6	李硕		1	1	1.0	1.0