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肉制品:安全创新推动行业稳步前行
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摘要：
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传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键
肉制品
苯并芘
绿色产品
工艺措施
肉制品中脂质替代的研究进展
肉制品
植物油
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相关学者/机构
期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
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