通气对角毛藻营养组分的影响

• 作者: 周金凤 孙东红 张咏梅 蔡雯雯 邹宁
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牟氏角毛藻 培养方法 营养成分
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 45-51
• 页数: 7页
• 分类号: S9

摘要

采用索氏提取法、考马斯亮蓝法、Somogyi法分别对静止培养和通气培养的牟氏角毛藻(Chaetoceros muelleri)内的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养组分的含量进行了测试分析。结果表明:静止培养的牟氏角毛藻营养物质含量高于通气培养的牟氏角毛藻营养物质含量。静止培养条件下牟氏角毛藻中脂肪含量为26.425%,蛋白质含量为0.816%,碳水化合物含量为10.7%;通气培养条件下牟氏角毛藻中脂肪含量为24.396%,蛋白质含量为0.474%,碳水化合物含量为7.840%。