充氮气调启封后对粳糙米品质的影响

• 作者: 古争艳 尹绍东 张来林 李岩 毕文雅
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 充氮气调 糙米 启封 品质变化
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 稻米加工
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS212.2
• 语种: 中文

摘要

粳糙米在4个月的气调储藏后启封,在原有温度条件下又进行2个月的常规储藏,品质仍会延续启封前趋势继续变化,低温下品质变化的速率也会随时间延长而增大,储藏温度越高则品质变化越快.因此,启封后的糙米应尽快加工销售,若需储存可在低温下进行短期保管,时间过长仍会影响糙米品质.