1-MCP结合ClO2处理对樱桃果实采后生理和品质的影响

• 作者: 佟伟 杜艳民 杨晓龙 王志华 王文辉 王阳 贾晓辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 樱桃 贮藏 1-MCP ClO2 生理 品质
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: S662.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.02.005

摘要

以萨米脱和奇好樱桃果实为试材,研究了常温(20℃)贮藏条件下不同处理方式(CK、ClO2、1-MCP、1-MCP+ClO2)对果实采后生理和品质的影响.结果表明,与CK相比,ClO2处理可明显降低樱桃果实的腐烂率,1-MCP处理各项指标无明显变化规律,1-MCP+ClO2处理可明显降低萨米脱(4～12 d)、奇好(2～12 d)樱桃果实的呼吸强度,抑制果实硬度、VC、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期,但对乙醇含量无明显影响.1-MCP+ClO2处理的萨米脱樱桃常温贮藏6d,奇好樱桃常温贮藏12d,可保持较低的腐烂率和失重率,且具有良好的风味和口感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王阳	中国农业科学院果树研究所	20	97	6.0	9.0
2	王志华	中国农业科学院果树研究所	30	362	9.0	19.0
3	佟伟	中国农业科学院果树研究所	27	89	6.0	9.0
4	贾晓辉	中国农业科学院果树研究所	26	96	6.0	9.0
5	王文辉	中国农业科学院果树研究所	41	336	9.0	18.0
6	杜艳民	中国农业科学院果树研究所	13	0	0.0	0.0
7	杨晓龙	中国农业科学院果树研究所	2	0	0.0	0.0