董世国 青出于蓝的仿膳传人

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 仿膳饭庄 宫廷菜 烹饪协会 满汉 抓炒 传统饮食文化 第三代 溥杰 烹饪技术 风味特色
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.179

摘要

国家高级烹调技师,原北京仿膳饭庄名厨,北京烹饪协会理事,京华食苑餐饮顾问。师承宫廷名厨王景春。较为全面地继承了宫廷菜的基本技艺,用料考究、制作精细、口感纯正、造型优美的特点,成为仿膳饭庄宫廷菜第三代传人。同时带领自己的弟子努力完善了满汉全席的制作。