固态发酵生产活性干酵母的研究

• 作者: 张艳丽 戴利伟 楼志坚
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 活性干酵母 固体培养 多孔性材料 糖化酶 酸性蛋白酶
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 应用开发
• 页码范围: 98-102
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3033字
• 语种: 中文

摘要

以酿酒活性干酵母为对象,以麸皮、玉米粉、米糠为基本原料,经固态培养基选择优化,酵母细胞数高于4.47×109 CFU/g.在此基础上加入一定量糖化酶、酸性蛋白酶,并对培养基进行优化,酵母细胞数高达6.0×109 CFU/g.另外,在载体培养初步研究中,把玉米水解液加到多孔性材料中进行酵母培养,酵母细胞数高于5.0×108 CFU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楼志坚		4	8	1.0	2.0
2	张艳丽	浙江工业大学生物工程学院	3	13	2.0	3.0
3	戴利伟	浙江工业大学生物工程学院	1	7	1.0	1.0