高产Monacolin K纯种红曲培养条件的研究

• 作者: 余晓斌 李国莹 袁朝琪 郭晓旭
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 红曲霉 纯种红曲 液固联合 Monacolin K
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 字数: 3130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2016.01.005

摘要

本实验对已有的十株红曲霉菌株进行纯种制曲,筛选出一株生长良好、Monacolin K含量高、不产桔霉素、产色素能力强及糖化酶活力相对较高的红曲霉菌株.以大米为原材料,采用液固联合制曲法,通过单因素实验对纯种红曲的培养条件进行优化.结果表明,固体培养基初始含水量为45％,接种量为8％,变温培养红曲时,红曲霉M-7所得纯种红曲最佳,其Monacolin K含量高达243 μg/g,色价450 U/g,糖化酶活力4 289 U/g.与优化之前比较,Monacolin K含量提高了37.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余晓斌	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	99	1198	16.0	30.0
2	郭晓旭	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	2	19	2.0	2.0
3	李国莹	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	7	32	3.0	5.0
4	袁朝琪	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	2	14	2.0	2.0