山楂葡萄复合果酱的研究开发

• 作者: 曹美玲 郭玲玲
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 果酱 葡萄 山楂
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.43
• 字数: 2343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2016.01.005

摘要

以山楂、葡萄为主要原料,研制复合果酱.最佳加工方案:山楂浆100 g,葡萄浆添加量15％,果胶添加量0.5％,白砂糖添加量46％.制作成的复合果酱不但具有葡萄特有的风味,而且具有降低胆固醇、降血脂、消食化积、活血化瘀等功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玲玲	齐齐哈尔工程学院管理工程系	79	153	6.0	9.0
2	曹美玲	齐齐哈尔工程学院管理工程系	1	0	0.0	0.0