糟渣饲料发酵的工艺参数优化

• 作者: 俞乐敏 吴波 汤安 郑典福
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 糟渣 发酵 工艺参数
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.3

摘要

（目的）探讨针对糟渣益生茵发酵的最佳工艺参数。（方法）以发酵水分、温度、时间和储备时间作为发酵工艺参数的变量，对发酵糟渣饲料感官品质、pH值、乳酸菌数量、粗蛋白含量、粗蛋白体外消化率和干物质回收率（DMR）等六个检测指标进行评定。（结果）不同的发酵水分、温度、时间和储备时间对饲料各方面品质有显著影响，选择适宜的发酵工艺参数，所得发酵糟渣饲料外观呈土黄色、有芳香味、无严重结块、无霉变，pH值4．95，乳酸茵数量25．64×10^8CFU／g，粗蛋白含量25．02％、粗蛋白体外消化率66．85％和DMR96．40％。（结论）糟渣发酵的最佳工艺参数为水分40％、温度37℃、发酵时间7d，储备时间6—9个月。