三种山姜干粉的红外光谱对比分析

• 作者: 刘艳 司民真 李家旺
• 来源期刊: 光散射学报
• 学科: 物理学
• 关键词: 红外光谱 山姜干粉 对比分析
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 其它光谱技术及应用
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: O43
• 字数: 3115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13883/j.issn1004-5929.201601011

摘要

本文采用傅立叶变换红外光谱(二阶导数谱)法对三种山姜干粉红外吸收光谱进行了对比分析.山姜块根干粉中含有蛋白质(氨基酸)、姜辣素与二苯基庚烷、单糖与多糖(包括淀粉).三种山姜糖类的化学成分的类型绝大多数是相同的,但不同类型糖的相对含量有一定的差异.三种山姜β转角构型的蛋白质含量近似相等.桂南山姜的β转角构型的蛋白质含量较高,宽唇山姜的β折叠构型的蛋白质含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司民真	楚雄师范学院光谱应用技术研究所	98	551	12.0	18.0
2	李家旺	楚雄师范学院光谱应用技术研究所	27	80	5.0	7.0
3	刘艳	楚雄师范学院光谱应用技术研究所	2	2	1.0	1.0