根际不同供氮水平对紫青菜生长和营养品质的影响

• 作者: 刘爱荣 张远兵 林平 胡能兵 黄守程
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 关键词: 氮素 紫青菜 生长 营养品质 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 植物生理与分子生物学
• 页码范围: 56-62
• 页数: 7页
• 字数: 4962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11926/j.issn.1005-3395.2016.01.008

摘要

为了解根际供氮对紫青菜(Brassica campestris ssp.chinensis var.communis)生长和营养品质的影响,用不同水平的NH4NO3处理,对紫青菜的生理特性和营养品质进行研究.结果表明,随着供氮水平的增加,紫青菜的鲜质量、干质量、根系活力和游离氨基酸含量均呈先上升后略下降趋势;硝酸还原酶(NR)活性、叶绿素含量、NO3-含量和可溶性蛋白质含量均呈上升趋势;DPPH·自由基清除率、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)同工酶和过氧化氢酶(CAT)同工酶活性等均提高;而花青素苷相对含量、可溶性糖含量、维生素C (Vc)含量、总酚含量和FRAP值均呈下降趋势.根际NH4NO3为75～300 mg L 1时,紫青菜的鲜质量和干质量较低;NH4NO3达1200 mg L-1时,其鲜质量和干质量又低于600 mg L-1处理的,植株积累较多NO3-,导致营养品质下降,同时根际也积累NH4NO3.因此,600 mg L-1的根际NH4NO3是适宜的氮水平,其鲜质量和干质量均最高、营养均衡、抗氧化能力强.