乳酸菌合成乳酸的研究现状

• 作者: 刘振民 游春苹 黄艳娜
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 L-乳酸 D-乳酸 乳酸脱氢酶
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: Q556
• 字数: 4197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2016.01.006

摘要

乳酸作为一种重要的生物基平台化合物,是众多手性物质的合成前体,广泛应用于农业、食品、医药、化工等领域.本文从乳酸合成的种属分布、代谢途径及代谢调控等方面,综述乳酸菌合成L-乳酸和/或D-乳酸的研究现状,并展望其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游春苹	乳业生物技术国家重点实验室光明乳业股份有限公司光明乳业研究院	16	45	4.0	5.0
2	刘振民	乳业生物技术国家重点实验室光明乳业股份有限公司光明乳业研究院	35	148	6.0	10.0
3	黄艳娜	乳业生物技术国家重点实验室光明乳业股份有限公司光明乳业研究院	3	14	3.0	3.0