一株优良啤酒酵母菌株的选育

• 作者: 陈彬
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 分离纯化 选育
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 3173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.01-015

摘要

以山东中德发酵技术有限公司的毕赤酵母泥为实验材料,采用平板分离培养法,通过分离培养基的选择、酵母菌落外观形态、细胞形态观察及细胞大小、酵母死亡率、增殖量以及发酵力等指标的检测,筛选出1株优良的酵母菌种,以满足校办啤酒生产车间的发酵生产需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈彬		8	7	2.0	2.0