土豆的气候变化故事

• 作者: 叶谦
• 来源期刊: 中国科技教育
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 气候变化的故事
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

土豆,学名马铃薯,是全球排名小麦、玉米、水稻之后的第4大农作物.作为一种粮菜兼用型的蔬菜,土豆所含的营养素非常全面,是当之无愧的营养之王.营养分析发现,土豆含有丰富的维生素A和维生素C,其所含维生素是胡萝卜、大白菜、西红柿等常见蔬菜的数倍,维生素C含量更是蔬菜之最.土豆中所含的矿物质、优质淀粉和大量木质素,易被人体消化吸收.由于它只含有0.1％的脂肪,让现代年轻女性不用担心吃土豆会发胖.因此,亦粮亦菜的土豆作为全世界公认的“十全十美”的营养食品,在欧美享有“第二面包”的称号.虽然土豆的食用方法成千上万,作为美国饮食文化象征,风靡全球的美式炸薯条、炸薯片可能是最为出名的一种.

作者信息

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1	叶谦		13	0	0.0	0.0