基于顶空 GC ×GC-TOF／MS 的花生油掺伪鉴别方法

• 作者: 张文 张良晓 李培武 王秀嫔 胡为 陈勇 韩凤梅
• 来源期刊: 湖北大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 花生油香精 特征性成分 GC×GC-TOF/MS 掺伪鉴别
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学与医药卫生
• 页码范围: 113-115,147
• 页数: 4页
• 分类号: Q599|O65
• 字数: 2575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2375.2016.02.005

摘要

花生油因其独特香味备受消费者青睐，其市场价格普遍较高，因此成为利益驱动的食用油掺伪的重要对象，其中廉价食用油甚至非食用油添加花生油香精，以假乱真冒充花生油的情况尤为严重。采用顶空全二维气相色谱-飞行时间质谱技术（ HS-GC ×GC-TOF／MS），顶空温敷温度为150℃，温敷时间30 min，气相二维炉温高于一维炉温10℃，调制周期为4 s，以花生油和花生油香精的挥发性成分为检测对象，建立花生油中花生油香精掺伪鉴别技术，即通过识别花生油中是否存在花生油香精的特征成分实现花生油香精掺伪鉴别，为有效识别花生油香精掺伪提供必要的技术支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文		88	1395	19.0	35.0
2	李培武	中国农业科学院油料作物研究所	45	805	18.0	27.0
3	张良晓	中国农业科学院油料作物研究所	2	1	1.0	1.0
4	王秀嫔	中国农业科学院油料作物研究所	2	2	1.0	1.0
5	胡为		1	1	1.0	1.0
9	韩凤梅		1	1	1.0	1.0
10	陈勇		1	1	1.0	1.0