超声-微波协同辅助提取辣椒总碱的工艺优化

• 作者: 刘茜 庞敏 王远辉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 辣椒总碱 超声波 微波 协同提取
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 提取与活性 EXTRACTION & ACTIVITY
• 页码范围: 175-178,188
• 页数: 5页
• 字数: 4055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.038

摘要

以红辣椒粉为原料，体积分数90%乙醇为提取溶剂，采用超声—微波协同辅助提取辣椒总碱。在单因素试验的基础上，通过正交优化试验确定较佳处理条件为：超声功率50 W、微波功率240 W、料液比1︰20(g/mL)、处理时间480 s、辣椒粉目数80目，提取次数2次。通过上述工艺处理，辣椒总碱的提取率为84.52%，与传统水浴浸提法相比，超声—微波协同辅助提取可破坏细胞结构，使有效成分进入溶剂相，具有提取时间短，提取效率高的优点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘茜		6	17	3.0	3.0
2	庞敏		4	11	2.0	3.0
3	王远辉		44	51	4.0	4.0