复合磷脂酶微乳体系非均相酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究

• 作者: 周雯君 张文喆 鹿保鑫
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 复合磷脂酶 微乳体系 非均相 甘油磷脂酰胆碱 酶法制备
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|Q545
• 语种: 中文

摘要

以磷脂酶A1和磷脂酶A2为复合酶,在非均相微乳体系下酶解制备甘油磷脂酰胆碱(GPC).在单因素试验基础上,通过响应面优化试验确定最佳酶解条件为底物质量浓度92.10 mg/mL、酶解温度50.46℃、磷脂酶A1添加量12 U/mL、磷脂酶A2添加量12 U/mL、CaCl2添加量4.50 mg/mL,在此条件下,GPC得率有最优值为95.34％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
2	张文喆	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	5	2.0	2.0
3	周雯君	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	6	2.0	2.0